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Irish Red Ale: el estilo irlandés que bautizaron en Estados Unidos
Malta caramelo, color cobrizo y una historia curiosa: el nombre se hizo famoso lejos de Irlanda.
La Irish Red Ale es una ale maltosa de color rojizo, pero su nombre esconde una de las historias más curiosas de la cerveza.
Origen e historia
Es una ale pálida elaborada con maltas tostadas y un toque de cebada tostada, que le dan ese color cobrizo y rojizo característico. Sus orígenes exactos son inciertos, aunque se dice que en Kilkenny, en la abadía de St. Francis, se elabora ale desde el siglo XIV. La más conocida del estilo es Smithwick's, cuya historia se remonta a 1710.
Curiosidades
- El nombre nació fuera de Irlanda. Aunque allá se hace ale desde hace siglos, el término "Irish red ale" casi no se usaba en Irlanda. Se popularizó en Estados Unidos para describir una ale ámbar-rojiza de raíces irlandesas.
- La culpa fue de una lager. Killian's Irish Red, que en realidad es una lager ámbar (licenciada por Coors en 1981), hizo tan famoso el nombre que muchos cerveceros artesanales lo "reimportaron" a Irlanda como categoría.
- Quedó en familia grande. Smithwick's fue adquirida por Guinness en 1965.
Cómo se reconoce
Color cobrizo a rojizo, perfil maltoso con notas a caramelo y toffee, un toque tostado y un final semiseco. Amargor bajo a moderado (unos 15 a 30 IBU) y, normalmente, entre 3.8 y 4.8 por ciento de alcohol, aunque algunas artesanales suben hasta el 6.
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